12cmと30cmの協力者たち

今年も家の前にたくさんのツクシがでてきた。幸い道路際ではないので今晩のおかずに。

袴とりがめんどうだけど、年に一回の行事だからね。頭と袴を取ると、12cmのまっすぐなモヤシみたいになって準備完了。

さて、いつもだと玉子とじにするけど、ほら私、食養生してるから玉子はNG。醤油糀で油揚げと煮浸しがいいかな。すりおろした長芋をトッピングしよう。

私の本当の楽しみはこれから。

ツクシが終わるとそこからスギナが出てくる。30cmに育った頃、これでね、手織り用のガラ紡糸を染める。

家の庭で大鍋にお湯わかして、スギナをグツグツ煮て色を出し、ガラ紡糸を入れてグツグツ煮る。染まる。

結構邪魔者あつかいされてるスギナだけど、きれいなレモン色をもってるんだよ。

玄関から十歩出ればあるこの環境。

春のチカラ丸ごといただきます。

微細な協力者たち

作ってみた。

材料は、無調整有機豆乳、自然栽培玄米。これだけ。

しかも作り方が私向き。ただ混ぜてヨーグルトメーカーなるもので保温するだけ。

訳あって食養生してるから、ヨーグルトは食べない。でも豆乳と玄米だもんねー、いつも食べてるもんねー。

混ぜるだけでほんとにできるの？って疑いを持っていてはできないらしいので、まずは心を込めて豆乳と玄米を混ぜ混ぜ…

微細な菌たちよ我が身を助けに来てちょうだい。クルクル、クルクル…

3時間ごとにヨーグルトメーカーにパックごと入れた豆乳を揺すってみる。ぴちゃぴちゃ…まだまだ。

ついに17時間後、ぷるんとした姿になってる。これが完成形、写真で見たのと同じ。

植物性の菌は生きて腸まで届くらしい。私の体のなかで力を発揮してね、と食べてみる。

味は豆乳。

でも見た目がうれしいんだね。これは、デザートのくくりにはいる。絹ごし豆腐じゃない。

さっき、パックの底に沈んだ玄米と、新しい豆乳を混ぜ混ぜしてヨーグルトメーカーに再びセット。

これから菌も私も成長します。