私は一年に一度、山椒の出回る時期になるとちりめん山椒を作る。山椒のカリッとした食感と辛味と色、その香りがちりめんに移り、見た目にも爽やかなこの時期の食べ物だ。季節ごとの食べ物を大切にする日本人の食べ方や伝統食に体を治す力があるというお話を…
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